Minicream R52 Max

Le Minicream est doté d’une régulation électronique « intelligente » comportant 50 mémoires recettes Il est livré avec 40 recettes pré-enregistrées (pouvant être modifiée en 30 secondes).

Ex :

crème pâtissière
crème d’amandes
crème diplomate bavaroise
crème glacée
sorbet
granité
marmelade
gelées de fruits
ganaches
sauce chocolat
mousses
mousseline
pâte à bombe
béchamel
pâte à choux
pâte à guimauve
nappage
glaçage
etc…

Dimensions L x P x H (mm) : 435 x 605 x 1 079 H 1 329 couvercle ouvert

■ Commandes électroniques

■ Groupe hermétique à air

Programme de chaînage permettant : (par exemple) de mettre les ingrédients d’une crème pâtissière en conservation toute la nuit, qui se mettra en route à l’heure pré-réglée, pour que la préparation soit prête à l’ouverture du laboratoire.
Extraction directe bas de cuve
Variateur de vitesse
Variotexture : agit directement sur la fréquence du moteur d’entraînement du bras de mélange, permettant par un indice de valeur, le choix de la texture de vos crèmes glacées et sorbets, sans avoir à contrôler la température et le temps de sanglage
Carrosserie en acier inox AISI 304
Isolation en polyuréthane
Gaz écologique R404a
Compresseur hermétique
Refroidissement condenseur à air
Sécurité pour l’arrêt de l’agitateur à l’ouverture du couvercle

Télécharger documentation :

R52 Max

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