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Robotchef spécial cuisine RT51 A

Le Robotchef est doté d’une régulation électronique « intelligente » comportant 50 mémoires recettes. Il est livré avec 40 recettes pré-enregistrées (pouvant être modifiée en 30 secondes).

  • Ex : crème pâtissière
  • crème d’amandes
  • crème diplomate bavaroise
  • crème glacée
  • sorbet
  • granité
  • marmelade
  • gelées de fruits
  • ganaches
  • sauce chocolat
  • mousses
  • mousseline
  • pâte à bombe
  • béchamel
  • pâte à choux
  • pâte à guimauve
  • nappage
  • glaçage
  • etc…

Commandes électroniques

Groupe hermétique à air

Dimensions L x P x H (mm) : 435 x 605 x 601 H 951 couvercle ouvert

  • Programme de chaînage permettant : (par exemple) de mettre les ingrédients d’une crème pâtissière en conservation toute la nuit, qui se mettra en route à l’heure pré-réglée, pour que la préparation soit prête à l’ouverture de la cuisine.
  • Extraction directe bas de cuve
  • Variateur de vitesse
  • Variotexture : agit directement sur la fréquence du moteur d’entraînement du bras de mélange, permettant par un indice de valeur, le choix de la texture de vos crèmes glacées et sorbets, sans avoir à contrôler la température et le temps de sanglage
  • Carrosserie en acier inox AISI 304
  • Isolation en polyuréthane
  • Gaz écologique R404a
  • Compresseur hermétique
  • Refroidissement condenseur à air
  • Sécurité pour l’arrêt de l’agitateur à l’ouverture du couvercle

Télécharger documentation : RT51A

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