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Pastocream R400 (cuve 40 L)

Le Pastocream est doté d’une régulation électronique « intelligente » comportant 50 mémoires recettes. Il est livré avec 40 recettes pré-enregistrées (pouvant être modifiée en 30 secondes).

  • Ex : crème pâtissière
  • crème d’amandes
  • crème diplomate bavaroise
  • crème glacée
  • sorbet
  • granité
  • marmelade
  • gelées de fruits
  • ganaches
  • sauce chocolat
  • mousses
  • mousseline
  • pâte à bombe
  • béchamel
  • pâte à choux
  • pâte à guimauve
  • nappage
  • glaçage
  • etc…

Commandes électroniques

Groupe semi-hermétique à air

Dimensions L x P x H (mm) : 600 x 750 x 1335 H 1740 couvercle ouvert

  • Programme de chaînage permettant : (par exemple) de mettre les ingrédients d’une crème pâtissière en conservation toute la nuit, qui se mettra en route à l’heure pré-réglée, pour que la préparation soit prête à l’ouverture de la cuisine.
  • Possibilité de 1/2 charge en froid
  • Extraction directe bas de cuve
  • Variateur de vitesse
  • Carrosserie en acier inox AISI 304
  • Isolation en polyuréthane
  • Gaz écologique R404a
  • Compresseur semi-hermétique
  • Sécurité pour l’arrêt de l’agitateur à l’ouverture du couvercle

Télécharger documentation :

R400-600 + Recettes

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Pastocream R600 (cuve 60 L)

Le Pastocream est doté d’une régulation électronique « intelligente » comportant 50 mémoires recettes. Il est livré avec 40 recettes pré-enregistrées (pouvant être modifiée en 30 secondes).

  • Ex : crème pâtissière
  • crème d’amandes
  • crème diplomate bavaroise
  • crème glacée
  • sorbet
  • granité
  • marmelade
  • gelées de fruits
  • ganaches
  • sauce chocolat
  • mousses
  • mousseline
  • pâte à bombe
  • béchamel
  • pâte à choux
  • pâte à guimauve
  • nappage
  • glaçage
  • etc…

Commandes électroniques

Groupe semi-hermétique à eau

Dimensions L x P x H (mm) : 600 x 750 x 1335 H 1740 couvercle ouvert

  • Programme de chaînage permettant : (par exemple) de mettre les ingrédients d’une crème pâtissière en conservation toute la nuit, qui se mettra en route à l’heure pré-réglée, pour que la préparation soit prête à l’ouverture de la cuisine.
  • Possibilité de 1/2 charge en froid
  • Extraction directe bas de cuve
  • Variateur de vitesse
  • Carrosserie en acier inox AISI 304
  • Isolation en polyuréthane
  • Gaz écologique R404a
  • Compresseur semi-hermétique
  • Sécurité pour l’arrêt de l’agitateur à l’ouverture du couvercle

Télécharger documentation :

R400-600 + Recettes

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